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La prensa francesa permite el remojo. Cuando preparas una buena taza de té, lo dejas reposar durante varios minutos dependiendo del tipo de té. El resultado final es una taza de té deliciosa. Lo mismo ocurre con el café hecho en una prensa francesa. Debido a que el café queda reposado en lugar de filtrar.
Mucha gente cree que la prensa francesa hace el mejor café.
Marca Más Vendida
En Colombia existen numerosas marcas las cuales han creado cafeteras francesas con precios competitivos elaborados de materiales resistentes. Sin embargo, Bialetti se ha convertido en una de las favoritas.
1- Bialetti
Artículo principal: mejores cafeteras Bialetti
Bialetti es una marca italiana fundada por Alfonso Bialetti que fabrica cafeteras, utensilios de cocina y pequeños electrodomésticos de cocina.
Sus cafeteras francesas están diseñadas en vidrio de borosilicato, con plástico negro ABS y sus filtro y componentes internos en acero inoxidable.
¿Qué sabor tiene el café hecho con prensa francesa?
La prensa francesa es un método de preparación por inmersión, esto es, un proceso en el que el gránulo de café flota completamente en el agua durante todo el proceso de extracción.
Haciendo que, el café permanece en contacto con el agua durante toda la elaboración. Lo contrario serían todos los tipos de filtros. El aroma es mucho más completo y con más cuerpo que con todos los métodos indirectos, por lo que representa al máximo los rasgos de carácter más atrevidos.
Sin embargo, esto también conlleva el riesgo de que el café de la prensa francesa pueda parecer demasiado amargo o demasiado ácido.
Temperatura del agua
La temperatura óptima del agua para la prensa francesa es de 95 grados. Aquí debes ser un poco más estricto que con la cantidad de café o el grado de molienda.
Cada gránulo de café tiene contacto permanente con el agua durante todo el proceso de extracción. La temperatura es, por lo tanto, un factor importante para la velocidad e intensidad de la extracción.
¿Qué molinillo elegir para la prensa francesa?
La buena noticia con la prensa francesa es que te gastarás mucho menos dinero con el molinillo de café adecuado que, por ejemplo, con una cafetera expreso.
Lo que pasa con los molinillos es que, normalmente, o son buenos para moler el café grueso, o fino, pero raramente ambos. La mayoría de los molinillos están diseñados para la molienda gruesa.
Materiales de las cafeteras francesas
Generalmente las puedes encontrar en una gama muy variada de materiales y diseños, pero las de vidrio, acero inoxidable y plástico son bastante comunes.
Sin embargo, la prensa francesa más utilizada es la de vidrio, ya que permite ver todo el proceso del prensado del café.
¿Cómo usar una cafetera de prensa francesa?
Aunque su manipulación es bastante simple, para preparar un excelente café en una prensa francesa deberás tener en cuenta los siguientes aspectos.
- Moler los granos en un molinillo para café, preferiblemente de muelas, para obtener una molienda gruesa y uniforme. Esto es importante para evitar el paso de los granos molidos de café a través del filtro, de lo contrario, tendrás una taza con una textura arenosa.
- La temperatura del agua. Debes deja que el agua alcance los 90 grados centígrados (195ºF) o el punto de ebullición, las teteras son ideales para lograr esta temperatura.
- El tiempo de infusión. Si el tueste es muy oscuro te recomendamos al menos cinco minutos. Si es más claro, lo mejor será dejarlo entre tres y cuatro minutos.
- La dosis depende de cómo te guste el café, más si quieres un café bien cargado, o menos si te gusta suave.
¿Cómo limpiar la cafetera francesa?
Debes asegurarte de limpiar bien la cafetera francesa para que el sabor obtenido sea el óptimo. El truco principal consiste en tener un colador de malla a mano y seguid los siguientes pasos:
- Retira el émbolo de su prensa francesa.
- Llena la jarra hasta la mitad con agua tibia. Debes hacer girar el agua para aflojar los sedimentos de café que se hayan atascado en el fondo.
- Sostén el colador de malla sobre el fregadero de la cocina y vierte el contenido de los sedimentos sobre este. Luego, tira los residuos de café a la basura.
- Añade un poco de agua caliente y un poco de detergente para platos, colocar el émbolo.
- Debes bombearlo varias veces para eliminar las manchas de aceite o café.
- Usa un cepillo para botellas con bicarbonato de sodio, esto eliminará cualquier residuo resistente.
- Por último, enjuaga bien y seca con un paño suave.
Es importante que sepas que la mayoría de las cafeteras francesas son aptas para el lavavajillas pero puedes correr el riesgo de que se rompan. Al menos que están diseñadas en acero inoxidable.
Cafetera francesa vs italiana
Esta pregunta solo la puedes responder tu. Ya que depende de la función para la que la requieras. Pero, sobre todo, de tu gusto. Por ejemplo, si lo que quieres es una cafetera rápida, tu favorita será la italiana. Mientras que si buscas una con mucha capacidad la francesa es tu mejor opción.
Ambos tipos de extracción son bastante simples y no requieren un conocimiento especial de la cafetera. La Prensa francesa se muestra más versátil, puesto que se puede usar para una mayor variedad de tareas. Además de funcionar como cafetera, se usa habitualmente para preparar otras infusiones, e incluso para espumar leche.
Dónde comprar cafeteras francesas en Colombia
A continuación te mostramos las tiendas virtuales donde puedes comprar cafeteras francesas y mirar ofertas.
Linio
Linio es una página web de ventas que cuenta con garantía de compra, regresa el 100% del pago si el cliente no está conforme con el pedido o si el producto lo recibe con algún defecto.
Falabella
Es una página web dedicada a la venta en línea, propiedad de Linio, por lo que, estas dos tiendas poseen las mismas políticas de ventas, lo que permite al cliente, por garantía de compra devolver el producto y obtener reembolso si no se encuentra satisfecho.
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